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肝腎是代謝毒素要角！醫曝活性酵素發酵食品有助保養 但要注意鉀過量
如果肝不好，腎也會受到影響，若要維持肝、腎健康，吃發酵食品其實也有幫助，像有機梅梅菁、納豆等都有益於肝、腎健康，不過在選擇發酵食品時仍有需要注意的地方。 -
「超加工食品」要少吃！營養專家列3地雷食物 掌握「1法則」快樂吃喝
超加工食品是工業化生產的食品，通常價格低廉、方便食用，而且非常美味，因此成為許多人餐桌上的主要食物。但這樣的食物通常營養價值低，且含有多種食品添加物，長期攝取可對健康造成影響。 -
麵包、餅乾都加這1劑！ 搞懂生物膨脹劑與化學膨脹劑
麵包、饅頭、發糕等是多數國人日常飲食的一部分，但為了讓麵團膨脹，增加體積，膨脹劑的安全性主要取決於其種類和使用量，目前核准14項化學膨脹劑，可於食品中視實際需要適量使用，並限於食品製造或加工必須時才使用。 -
酸菜魚靈魂主角「酸菜」怎麼做的？ 專家解密製作關鍵
台灣掀起一股川味酸菜魚的風潮，台灣酸菜多以芥菜為原料，又稱為鹹菜，多是先曬太陽使其乾燥，再加鹽脫水、用重物壓出多餘水分，使蔬菜質地軟化，便於咀嚼、吞嚥與消化，發酵醃製過程也會產生特殊風味與少量的乳酸菌。值得注意的是，酸菜屬於高鈉食品，因此不建議連續、大量食用。 -
萬聖節糖果購買須知 食藥署：多留意過敏原、噎食風險
食藥署23日表示，民眾挑選糖果時要多注意包裝標示是否清楚，切勿購買來路不明、外觀異常或有破損的產品，也儘量減少糖分攝取並隨時留意兒童的食用安全，避免發生危險。 -
金針花這樣吃才安全！ 泡、扭、沸3步驟去除二氧化硫
挑選金針花時，應先聞聞是否有刺鼻藥水味，以及顏色過於鮮豔，這可能含有過量的漂白劑二氧化硫，才能降低過敏反應。除泡、扭、沸3步驟去除二氧化硫 -
自製美乃滋很簡單！ 專家叮嚀：選好蛋、注意保存方式
許多人喜歡自己在家製作美乃滋，只要將適量蛋黃、一點醋、少許鹽慢慢拌勻，倒入植物油，持續攪拌至濃稠，再依口味調整酸度、甜度與鹹度，即可完成。若是在家自製，應挑選來源可靠之洗選蛋，並注意成品之保存。 -
食用色素真的能安心食用？ 專家直言：長期具有爭議性
林口長庚毒物中心主任顏宗海表示，食用色素的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性。顏宗海強調，不少動物實驗顯示，人工色素增加大腸炎風險，但是否對人體產生同等影響，則需要更多研究佐證。 -
0卡路里食物放縱吃？低卡零食不等於健康 小心藏陷阱
無糖、零卡不代表健康！有些糖果零食標示沒有添加蔗糖，卻額外添加了代糖或人工甜味劑，讓食物吃起來甜甜的，但這些都是合成出來的產品。再者，有些零卡食物添加了防腐劑，吃多了，不利於兒童身體發育。 -
蘇丹紅流向7業者 食藥署清查流向暫停中國21廠商輸台3個月
含致癌物蘇丹紅的中國辣椒粉流向全台，蝦味先香辣口味零嘴也受害。衛福部食藥署調查，源頭的保欣企業出貨給濟生、禾禾園等7家業者再流向食品業；此外，近半年從中國進口辣椒粉172批，食藥署預計1個月內完成清查。
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