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年菜處理不當恐引發食物中毒！ 避免食物變質4大原則
冷凍年菜需冷藏的食品貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下，冷凍年菜在食用前，務必完全復熱，食物中心溫度至少應超過70℃，才能消滅細菌，選擇使用微波爐、電鍋或烤箱進行復熱時，應考量每種年菜有不同的復熱方式。 -
外帶、宅配冷凍年菜團圓過年 食藥署列注意事項
復熱時可參考食品包裝上的標示或食品業者的口頭建議，以確保食物均勻受熱，並保持原有口感。 -
火鍋料結霜別買？ 專家公開火鍋料選擇、外食注意事項
在傳統市場購買火鍋食材時，首先注意攤販的衛生條件與環境是否乾淨，在有冷藏、冷凍設備的賣場與連鎖商店購買食材時，冷凍品應先檢查有無結霜狀況，若有結霜，表示產品在冷凍櫃保存時的溫度變動較大，可能影響食材的品質。 -
台南智慧水產加工中心動土 陳吉仲：漁產外銷全球
台南市智慧水產加工及物流運籌中心12日在將軍漁港動土，農委會主任陳吉仲表示，只要做好前端生產管理和冷鏈加工，相信台灣虱目魚、白帶魚及石斑等魚種可外銷全世界。 -
吃不完的鍋底打包帶走？ 專家揭禁忌
打包回來的鍋底，應儘速食用完畢，避免再循環食用，如需先保存再食用，建議先煮沸過放涼，並將料與湯分別包裝，存放於冷藏、冷凍環境，減少微生物滋長。 -
超商推新型冷凍複合店 搶攻冷凍食品商機
全家便利商店8日宣布推出冷凍店型3.0，打造即食冷凍食品販售專區，支援消費者的宅居生活需求。 -
微波食品夯！超商搶推「冷凍滷汁」
去年台灣冷凍調理食品市場規模超過240億，超商不只推出冷凍小菜，還有家常菜，像黑糖滷汁、三杯放山雞、糖醋魚片通通不用自己煮，微波幾分鐘就能食用，也因此帶動超商業績，賣最好的第一名是滷雞胗。 -
賣場水產「都是冰」 退冰剩容量3成
賣場販售的冷凍海鮮有被偷偷灌水嗎？台中市有議員發現，部分冷凍水產雖然包裝上都有標示重量，但其實大部分都是結凍後的冰塊，包冰率甚至高達百分之73，另外也有的退冰之後，淨重跟標示落差一半，甚至有的乾脆連淨重都不標了，但這已經明顯違法，可以開罰4萬到400萬。 -
台南黑心海鮮流入辦桌 逾百公斤恐吃下肚
鮮甜多汁的海鮮深受許多民眾喜愛，不過，要是食品來源不新鮮或是早已過期，那吃下肚的後果真的不堪設想！食藥署日前協同檢警查獲台南浚仁實業有限公司及浚美商行涉嫌將過期海鮮改標再賣，食品流入當地辦桌外燴業者，估計有逾100公斤黑心海鮮被吃下肚。對此，食品行老闆夫妻也坦承犯案。 -
統賀涉竄改去骨牛肉效期 檢衛查封
統賀冷凍食品涉嫌竄改去骨牛肉、牛前腿心、牛背肩、帶骨牛小排及一級羔羊排等產品效期。檢調衛生單位前往門市法蘭克肉舖子及雙北餐飲業，要求下架回收並讓消費者退費。
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