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植物油怎麼選？ 專家解析種類、加工方式與最佳烹調法
如果是高溫煎、炒、炸，應選擇發煙點較高的油；若是涼拌或低溫烹調，則可選擇冷壓初榨油或富含不飽和脂肪酸的油，這樣能保留更多營養。 -
失智症盛行率攀升！營養師教你麥得飲食 吃出健康腦力
麥得飲食是結合了地中海飲食和得舒飲食（高血壓防治飲食）的優點，針對腦部健康設計，並減少阿茲海默症及其他認知退化疾病的風險。麥得飲食結構不僅能改善心血管健康，還能有效延緩神經退化過程，對於大腦保護有顯著效果。 -
橄欖油能敷臉？ 皮膚科醫師：錯誤保養恐釀痘痘、粉刺
冬天酷寒，許多人習慣塗抹油類保養品，有人選擇高純度的處女橄欖油，皮膚專科醫師廖苑利表示，橄欖油屬於大分子，不易吸收，塗在皮膚上，可形成一層油膜，看似可以達到保護效果，但容易造成毛孔堵塞，引起痘痘、粉刺。 -
每天半匙橄欖油可望降低失智風險 研究：關鍵在這成分
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，適當攝取不只有助於提升心臟健康，最近1項研究更指出，橄欖油還能有效降低近3成因失智症而死亡的風險。 -
少了反式脂肪就可以放心吃？ 專家提醒飽和脂肪才恐怖
以含有較多不飽和脂肪酸的橄欖油、葵花油、大豆沙拉油等植物油為主要烹調用油，取代富含飽和脂肪酸的油脂。 -
橄欖油品級那麼多怎麼選？ 營養師揭秘關鍵1點
常見的橄欖油分級有：「特技」、「良級」、「初級(普級)」初榨橄欖油、精製橄欖油、純橄欖油等等，如何辨別品質，關鍵點在評鑑酸價後的製程。 -
初榨橄欖油鑑別術 台灣獨創技術躍國際
近年國際間初榨橄欖油混摻低價橄欖油事件時有所聞，食藥署近期首創新技術，透過檢驗油品中的單氯丙二醇脂，就能分辨是否為純的初榨橄欖油，登上國際期刊。 -
如何健康吃油？ 營養師：要看發煙點
市面上琳瑯滿目的油品，無論是花生還是大豆，或是橄欖還是芝麻，每種油都各有不同的好處，千萬別將油品視為洪水猛獸，因為想要維持身體健康，每天所攝取的六大類食物中，就有油脂類，至於要如何健康吃油呢？營養師建議，最好是用植物油，而且用油要看發煙點。 -
橄欖油有益心血管健康 幫助體內好膽固醇提升
最近西班牙的研究人員發現，適量攝取橄欖油的飲食，可以維持血液正常流動，還能清理動脈中的廢物，進而降低心血管疾病的罹患率，也能預防中風和失智症。 -
喝油可養生？ 營養師這麼說
最近還滿流行喝油養生，甚至有喝油減肥一說，有人每天早上起床第一件事，就是喝油；然而，營養師提醒，每人每天油脂攝取量應在二湯匙以內，由於油脂也是熱量來源，所以千萬不要過量，以免體重增加，甚至有心血管疾病危險。
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