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花生製品易滋生黃麴毒素！ 乾燥陰涼、妥善保存可預防
花生製品中最主要的真菌毒素汙染物質為黃麴毒素或赭麴毒素A，黃麴毒素為一級致癌物，黃麴黴菌生長在25度以上的溫暖潮濕環境，黃麴毒素耐高溫，必須超過280度，才會被破壞，換句話說，如果食物被汙染，煮熟後食用，仍會中毒。 -
居家防疫生鮮食材怎麼保存？ 營養師傳授技巧
該如何在新鮮與營養之間取得平衡？營養師蘇妍臣特別分享幾個實用技巧。 -
年節食材如何保鮮？ 營養師授「保存要訣」
冰箱食物存放以上層熟食，下層生食為原則，建議上方存放低汙染性的食材，如熟食，而下方則放污染性較高的食物，如生鮮魚、肉等，避免肉品的血水接觸到低汙染性的食材，造成交叉汙染。 -
蔬菜多量少買怎麼保存？ 營養師授防疫保鮮技巧
台灣剛進入第三級警戒，民眾與賣場、市場都還在適應轉型之中，之後採購生鮮也會愈來越容易，民眾真的不必囤貨，再放到過期。 -
節省經常吃隔夜菜？ 這些事沒做好恐引起食物中毒
衛生福利部南投醫院營養師蔡秀雯主任表示，台灣天氣較為濕熱，促使食物容易腐敗，一旦不慎吃下肚，恐引起包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒等食物中毒症狀，有時更伴隨血便或膿便，甚至抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡，不得輕忽嚴重性。 -
冰箱並非萬能！ 梅雨季防發霉，食物保鮮3撇步
購買及存放食物，要掌握以下3點小撇步：一、挑選採買新鮮Go。二、保存儲放確實做。三、貯存過期Let it go。 -
要吃的安心採買很重要 食物保鮮營養師這樣建議
近幾年來食安事件頻傳，挑選食材時更應特別注意，但究竟該如何挑選安心且安全的食材呢，其實可以把握幾個採買食物的小撇步；高醫營養部營養師蔡秋嫚指出，現代人工作忙碌，較無法天天採買，因此為了讓食物保有最佳新鮮度，首先購買前，可先列出所購買的項目及份量，避免不必要的浪費，也能保有食材新鮮度。 -
營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則！
炎炎夏日，天氣悶熱潮濕，為細菌適合生長時節，食物保存不易，一不小心可能會發生食品中毒事件，出現腹部絞痛、上吐下瀉、虛弱甚至頭痛及發燒等症狀。衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺提供小撇步，呼籲要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱等，讓民眾可以安全享用美食，避免食品中毒發生。 -
經濟部拍板 冷氣、冰箱汰舊換新補助3千元
為鼓勵民眾汰舊換新，刺激內需市場，經濟部長沈榮津今（24）日證實，中央將補助節能家電，品項是冷氣跟冰箱，上限3000元，但必須是汰舊換新才可申請，時間可回溯到去年12月7日，品項則為冷氣跟冰箱。 -
驚！「高麗菜汁」竟釀禍 女子開冰箱遭炸手腳撕裂傷
開冰箱居然被炸傷！台中一名年約30歲的賴姓女子，昨（22）日下午在租屋處開冰箱時，冰箱突然砰的一聲發生爆炸，造成女子身體多處擦傷送醫，原本一度以為是冰箱的壓縮機溫度過高爆炸，但消防隊到場後，卻發現疑似是存放在冰箱內的高麗菜汁釀禍，詳細原因還要調查釐清，還好女子送醫沒有大礙。
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