張正傑盼攜手焦桐 音樂美食激火花
張正傑盼攜手焦桐音樂美食激火花音樂家張正傑昨天參與「台灣飲食文學教父」焦桐新書「味道福爾摩莎」發表會
張正傑盼攜手焦桐 音樂美食激火花
音樂家張正傑昨天參與「台灣飲食文學教父」焦桐新書「味道福爾摩莎」發表會，他說，希望能和焦桐合作，推出結合音樂與美食的一場饗宴，讓大家更認識音樂與美食兩項藝術。
「台灣飲食文學教父」焦桐花費20年時間所著的30萬字作品「味道福爾摩莎」昨天舉行新書發表會，會中除讓與會者「讀」到台灣美食，更「嘗」到台灣滋味，包括南僑董座陳飛龍、音樂家張正傑、前外交部政務次長楊子葆等美食愛好者都參與盛會。
張正傑表示，他和焦桐都是愛吃、愛藝術的人，未來希望有機會合作，促成結合美食與音樂的饗宴，讓大眾更認識美食與音樂兩種藝術。
張正傑說，古典樂的美好其實大家很清楚，但古典樂與群眾始終有段距離，讓古典樂一直無法「大眾化」，為了將古典越帶進群眾，過去他的音樂會就曾結合國劇、歌仔戲等不同的元素，透過跨界的多元呈現，讓大眾更認識古典樂、更喜愛古典樂。
張正傑也說，之前他曾在音樂會中加入日本綜藝節目「料理東西軍」的橋段，讓牛肉麵和義大利麵在音樂會中來場大PK，讓觀眾同時體驗音樂（聽覺）和美食（味覺）兩種「味道」的感官刺激。
張正傑也提到，他自己非常期待，希望未來有機會和焦桐合作，提供大家一場結合音樂及美食的饗宴，讓大家更認識音樂與美食兩種藝術。
味道福爾摩莎 楊子葆：健康的看歷史
前外交部政務次長楊子葆看過「台灣飲食文學教父」焦桐的新書「味道福爾摩沙」後，在昨天表示，此書從飲食的角度出發，幫助大家用健康的方式去看台灣的歷史。
「台灣飲食文學教父」焦桐花費20年時間所著的30萬字作品「味道福爾摩沙」昨天舉行新書發表會，會中除讓與會者「讀」到台灣美食，更「嘗」到台灣滋味，包括南僑董座陳飛龍、音樂家張正傑、前外交部政務次長楊子葆等美食愛好者都參與盛會。
楊子葆表示，「味道福爾摩沙」從食物出發，進而追究台灣的歷史，徹底擺脫過去的悲情，以更有趣的方式面對台灣的過往。
楊子葆舉例，「味道福爾摩沙」提到台灣啤酒是台灣特色美食之一，並由啤酒的釀造，回推到日本在台灣殖民的歷史，再往前看到日本明治維新時期對德國的憧憬，從一脈相承的啤酒文化，串起歷史的脈絡，這樣探究歷史不見悲苦，反而如台灣啤酒的風味一樣，有股特殊的甜味。
楊子葆說，過去探究台灣歷史，總以批判的方式進行，導致歷史充滿太多痛苦的回憶和不堪回首的過往，但從飲食文化的角度出發，能把過去被視為文化負債的東西轉化成文化資產，甚至是文化養分，讓人用健康的方式去看待歷史，這是「味道福爾摩沙」的一大貢獻。
【中央社】
