台中樂沐餐廳獲選亞洲50最佳
台灣陳嵐舒獲亞洲最佳女廚師獎
台中樂沐餐廳獲選亞洲50最佳台中法式餐廳「樂沐」昨晚獲選亞洲50最佳餐廳的第24名，這也是第一家榮獲
台中樂沐餐廳獲選亞洲50最佳
台中法式餐廳「樂沐」昨晚獲選亞洲50最佳餐廳的第24名，這也是第一家榮獲此殊榮的台灣餐廳。
由威廉•瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 best）今年進入第二屆，頒獎典禮昨晚盛大登場，台灣的法式餐廳「樂沐」獲得第24名，主廚陳嵐舒同時獲得凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎。
旅居新加坡的台灣名廚江振誠，在新加坡開設的Restaurant Andre今年獲得第6名。Restaurant Andre去年也榜上有名，獲得第5名。
台灣陳嵐舒獲亞洲最佳女廚師獎
台灣女主廚陳嵐舒昨晚在新加坡領取凱歌香檳最佳女廚師獎，陳嵐舒表示，感謝各界肯定，也很驕傲能將獎項與團隊分享。
由威廉•瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦的「亞洲50最佳餐廳」，昨晚舉行頒獎典禮，其中一個系列獎項凱歌香檳亞洲最佳女廚師，今年由台灣女廚師陳嵐舒榮獲。
陳嵐舒是台中法式餐廳「樂沐」主廚，對於能夠獲選凱歌香檳亞洲最佳女廚師，她接受中央社記者訪問時說，自己第一時間有點不敢相信，她以為可能要再晚一點才能拿到獎。
陳嵐舒說，這個獎是一個很大的肯定，能在這個領域被專業的經理人、主廚和食評家選出，她很驕傲現在就可以把這個獎帶給自己的團隊。
陳嵐舒近幾年一直致力於把台灣食材應用在法式料理中，她說，台灣食材有很多潛力和變化性，用法式料理方式呈現出來，讓人相當驚豔，創作起來也很有樂趣。
用在地食材創作，也是展現廚師尊重土地的態度和永續的思想，陳嵐舒說，在地食材的新鮮度和品質都很好，使用在地食材創作，是近幾年料理界的趨勢，大家會開始反思與環境的互動。
陳嵐舒從巴黎斐杭迪法國高等廚藝學院（ESCF- Ferrandi）畢業後，曾與甜點名廚赫梅（Pierre Herme）等多位法國名廚共事，也曾在多家米其林星級餐廳工作。
回到台灣後，陳嵐舒2008年在台中開設樂沐（Le Mout）法式餐廳，提供融合正統法式烹調及現代創意的頂級佳餚。
亞洲最佳女主廚 擅用在地食材
台灣廚師陳嵐舒獲頒2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎 ，與去年得主泰國女廚師波藍一樣，兩人都擅長運用在地食材創作，展現特色。
由威廉•瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 best）的頒獎典禮昨晚登場，其中一個系列獎項凱歌香檳亞洲最佳女廚師，今年由台灣女廚師陳嵐舒榮獲。
凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎今年進入第2屆，去年是由泰國女廚師波藍（Bo Lan）獲得，她以電子郵件接受中央社記者訪問時謙虛表示，自己可能是因為致力於保存泰國食物的傳統、促進泰國食物多樣化以及有機農業而獲獎。
陳嵐舒是台中法式餐廳「樂沐」主廚，也經常運用台灣食材結合法式料理方式，創作出佳餚，顯見運用在地化的材料，親近土地，已經是近年來料理界的趨勢。
做為一個亞洲女廚師，要如何鼓勵其他的同行？波藍說，她相信在亞洲，烹飪是女性神聖的任務，亞洲有許多傑出的女廚師在餐廳或是在家裡烹飪，能夠繼續保持這個傳統是很棒的一件事。
「亞洲50最佳餐廳」活動代言人德魯（William Drew）表示，陳嵐舒獲獎對整個活動來說是令人相當興奮的，台灣在這個獎項是新面孔，他們期待未來有更多台灣餐廳或廚師參與「亞洲50最佳餐廳」。
德魯說，亞洲擁有各種類的食物、香料與傳統，陳嵐舒和波藍的料理，就呈現了亞洲料理的多樣化優點。
【中央社】
