高雄市知名連鎖日式燒肉餐廳「碳佐麻里高美店」日前傳出疑似食物中毒事件，多組顧客於4月12日至14日用餐後陸續出現嘔吐、腹瀉、發燒、腹痛等腸胃不適症狀，截至4月16日下午4時止，累計已有18人前往醫院就診，所幸目前無人住院。高雄市衛生局已緊急介入調查，並要求該店自即日起停業至4月21日，針對相關衛生缺失全面改善。

高雄市衛生局指出，該局於14日及15日接獲市內兩家醫院通報後，立即派員前往該餐廳進行現場稽查及環境採檢。初步調查顯示，所有出現症狀者皆於4月12日至14日期間至該店用餐，主要餐點涵蓋牛肉、豬肉、海鮮、生食沙拉等，部分顧客懷疑可能與鮭魚相關食材有關。

現場稽查過程中，稽查人員發現包括牆面發霉、設備積塵、食材保存溫控不當、生鮮食材未覆蓋、冰箱內外包裝雜亂，甚至有顧客私人物品擺放於冰箱內等多項嚴重衛生缺失，顯示餐廳內部管理未符合《食品良好衛生規範準則》。

為釐清可能感染源，衛生局已針對8件可疑食材，如舒肥雞生菜沙拉、鰹魚生菜沙拉、燻鮭魚捲壽司、鮭魚生魚片及食用冰塊等進行採檢，另也針對廚工、服務人員及患者共19人進行人體檢體採樣，合計送驗11件食品與環境檢體、8名員工樣本，目前檢驗結果尚待確認。

衛生局原本規定業者須於16日前完成缺失改善，經複查合格後方可恢復營業。然而，隨著就醫人數持續上升，為確保公共健康與食安，已責令業者延長停業至4月21日，並要求舉辦員工食品中毒防治衛生講習，以強化餐飲衛生知識與實務。

此次事件最初由一名護理師於社群平台發聲揭露，指出其與朋友共9人於12日晚間至高美店聚餐，隔日清晨陸續出現上吐下瀉等症狀，並有人需緊急送醫。其貼文隨即引發更多網友共鳴，另有台南及高雄市民眾留言表示，同日在該店聚餐後出現相似症狀，初步推測可能為大規模共同攝食引發之食源性疾病。

對於食安事件，碳佐麻里餐廳已於16日發表聲明，表示對顧客身體不適深感歉意，將全面配合衛生主管機關調查處理，並已主動委託專業團隊進行全店清潔與消毒。同時也承諾對受影響顧客提供全額退費、醫療費補償及慰問金等協助，並強調將以最高標準進行內部檢討及改善，嚴防類似事件再次發生。

高雄市衛生局強調，將持續監控後續檢驗結果，並視狀況採取進一步處置措施，確保市民食品安全不受威脅。民眾如出現疑似食物中毒症狀，應立即就醫並通報衛生單位，以利相關單位及時調查與應對。

高雄市知名連鎖日式燒肉品牌「碳佐麻里」位於美術館的高美店，日前驚傳疑似食物中毒事件。高雄市衛生局於4月14日至15日接獲兩家醫療機構通報，共有4名民眾在4月12日於該店用餐後，陸續出現腹瀉、嘔吐、發燒等急性腸胃炎症狀，目前均已就醫後返家休息。市府衛生局於15日隨即派員展開現場稽查，並針對疑似食材及相關人員進行採檢。

本起事件最早由一名網友於社群媒體發文指出，12日與家人一同前往高美店用餐後，當晚至隔日即出現嘔吐、腹瀉與發燒等不適症狀，經診斷為急性腸胃炎。該文引發廣泛迴響，其他曾於同日用餐的網友也陸續回報相同症狀，形成集體疑似食物中毒狀況。

據衛生局後續回應，截至16日止，共接獲兩家醫院通報4名個案，皆於12日用餐後出現腸胃道不適，情況高度一致。民眾反映包括「上吐下瀉、全身無力、發燒不退」等症狀，部份更緊急就醫急診處理。

高雄市衛生局15日派員至「碳佐麻里」高美店進行衛生稽查，並對店內八項疑似問題食材進行採樣，包括舒肥雞生菜沙拉、鰹魚生菜沙拉、燻鮭魚捲壽司、涼拌青木瓜絲、涼拌洋蔥、鮭魚生魚片、食用冰塊、生菜洗滌水等。同時，也針對餐廳廚工及就醫民眾採集人體檢體共11件，目前檢驗中，病原尚待釐清。

現場衛生檢查發現諸多管理疏失，包含：生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉髒污、冷凍櫃結霜嚴重、臨近冰箱壓縮機處堆積灰塵、冷藏冷凍庫溫度不足、地面排水系統濕滑、熟食未覆蓋、冰箱內食材與客人寄放飲品混放、木製器具發霉、調味料未標示效期且外盒不潔等多項違規情形。

因應上述狀況，衛生局責令該店自15日起停業兩日，並要求於16日前完成所有缺失改善，待複查合格後方可恢復營業。若屆期未完成改善，將依《食品安全衛生管理法》第8條與第44條規定，裁處新台幣6萬元至2億元罰鍰。

面對食安疑雲，「碳佐麻里」品牌稍早也主動發布道歉聲明，表示高度重視顧客身體健康，強調「沒有任何理由，也不會推諉責任」，將全力配合主管機關調查。餐廳並已主動聯繫當日用餐顧客，提供全額退費或等值餐券作為賠償。

聲明中指出，業者已邀請專業消毒公司進行高標準清潔與消毒作業，同時啟動內部作業流程全面檢討。對於此次衛生管理上的疏忽，業者表達深刻反省，承諾將強化食安控管，以杜絕類似事件再次發生，並重新建立消費者信任。

高市衛生局提醒，若民眾因訂位遭取消或主張食物中毒，應妥善保存就醫單據與診斷證明，可據以向業者主張損害賠償，包括醫療費用、工作損失、精神慰撫金等。若雙方無法協商，民眾亦可致電市府消費者服務中心專線1950，尋求協助與申訴。

【圖片來源：中央社（高雄市衛生局提供）】