去年3月，台北市信義區遠東百貨A13「寶林茶室」爆發一起震驚全國的重大食安事件。由於粿條食材保存不當，遭劇毒「邦克列酸」污染，導致6名消費者不幸身亡，另有24人受傷。經衛生福利部及檢警單位長達10個月的聯合調查，台北地檢署於今（21日）正式偵查終結，對餐廳實際負責人黎仿軒、店長王順德、代班廚師胡清富、主廚周日豪及實習生阮姓員工共5人，依《食品安全衛生管理法》及《刑法》過失致死、過失傷害等罪提起公訴，並分別建議刑度。

另外，寶林登記負責人陳逸凡、黎仿軒就寶林茶室饒河店部分，檢察官認為犯罪嫌疑不足，不起訴處分。

根據檢方調查，去年3月中旬，寶林茶室A13店內粿條因存放於常溫環境，遭受唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型菌株污染，進一步產生致命的「邦克列酸」毒素。這些粿條被用於製作「馳名炒粿條」及「寶林滑蛋河」等餐點，最終導致6人因中毒不治、24人傷。

檢方指出，當時台北市氣溫顯著波動，14日至17日氣溫由平均17.7℃逐漸升至21.4℃，18日後降至15℃左右，悶熱潮濕的廚房環境為毒素生成提供了理想條件。此外，A13店廚房關閉空調，員工下班前使用水柱沖洗地面，廢水從緊鄰食材置物籃的水溝排放，進一步加劇了污染風險。

檢方調查指出，「寶林茶室」A13店的營運期間，未遵循基本食品衛生規範。涉案的黎仿軒作為實際經營者，未建立及落實食材管理制度，對員工的教育訓練亦不足，導致店內員工在處理食材時嚴重失職，包括將拆封後的粿條長時間置於常溫環境中，未依規定冷藏，且存放位置緊鄰地面與水溝，增加交叉污染的風險。

此外，涉案的胡姓廚師未遵守「先進先出」的食材管理原則，甚至多次使用同一個塑膠袋抓取不同批次的粿條，導致新舊食材混裝。經檢方比對當時氣候條件，3月中旬台北地區氣溫變化顯著，悶熱潮濕的環境為「邦克列酸」毒素的生長提供了條件，最終導致食用含毒粿條的消費者出現中毒症狀。

北檢在偵查終結後，針對各涉案人員的行為分別建議刑度。作為實際負責人的黎仿軒，因輕忽食品安全管理，過失情節重大，且犯後態度不佳，檢方具體求處4年以上有期徒刑；代班廚師胡清富因持續使用未妥善保存的粿條，且供述避重就輕，被求處4年2月以上有期徒刑。

店長王順德未能落實食材管理制度，對員工監督不力，檢方考量其最終坦承犯行，建請量處適當刑度；主廚周日豪在粿條存放及交接上多次疏失，檢方建議從重量刑；實習生阮姓員工雖因資歷淺，過失情節較輕，但仍未能遵守基本食材保存規範，檢方建請量處適當刑度。

除刑事責任外，消費者保護協會已於去年底向台北地方法院提起團體訴訟，要求遠東百貨公司、台灣大食代餐飲公司及寶林餐飲公司連帶賠償受害人總計2.9億元。此案後續民事賠償進展仍待觀察。

【圖片來源：中央社】