台灣亞熱帶氣候適合各類蕈菇生長，尤其雨後更易於農地、草地和山間出現，但採食野菇風險高，易引發中毒事件。台灣近年來接連發生數起野菇中毒個案，其中最常見的是誤食毒性強烈的「綠褶菇」與「擬灰花紋鵝膏」，因外觀與部分可食性蕈菇相似，易被誤認為可食用菇類，導致誤食中毒的情況層出不窮。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，綠褶菇與擬灰花紋鵝膏等毒菇全株有毒，攝入後可導致急性腸胃不適甚至器官損傷，嚴重者恐危及生命。近期一名69歲男子採食20朵自行摘取的野菇，之後出現頭暈、幻覺和尿失禁等症狀，聲稱看到幻覺中的「魔神仔」，經尿液檢測，發現含有迷幻性成分「psilocybin」的代謝物，俗稱為魔菇。此類毒素與LSD成分相似，進入體內後可引起迷幻和交感神經興奮，出現頭暈、無力、焦慮、擴瞳、脈搏加速等症狀，甚至有時空錯亂和幻覺等情形，部分症狀會在數小時內消失，但小孩因中毒程度較嚴重，可能引發昏迷、高燒、抽搐甚至死亡。

根據毒藥物防治中心的統計，1986年至2023年間，台灣累計報告了282起蕈類中毒諮詢，平均每年約7.4例，其中綠褶菇引發的中毒事件最多。食藥署指出，近年來隨著蕈菇的營養價值和藥用效果受到關注，許多民眾自行採食野菇的風險增加。以「綠褶菇」為例，此類蕈類含有強烈的腸胃毒素，攝入後可引起噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等症狀。而擬灰花紋鵝膏含環肽毒素，對肝臟、腎臟及中樞神經系統具破壞性。

毒物醫師楊振昌進一步提醒，自行採摘及食用野菇存在較大風險，因多數毒菇與可食菇外觀相似，誤食後可能導致包括肝腎衰竭在內的多種毒性反應。特別是含有amatoxin的毒蕈，如擬灰花紋鵝膏，毒性極高，毒發後死亡風險也較高。

食藥署副署長林金富呼籲民眾應遵守「不採不食」原則，避免因誤食野生菇類導致中毒風險，並應避免餽贈親友。若民眾不慎食用野生菇類並出現頭暈、嘔吐、腹痛等不適症狀，應儘速就醫，同時保留食用的殘餘菇體，以利醫療人員判斷並提供適切治療。食藥署強調，台灣多樣的野生菇類雖在雨後山間或草地隨處可見，但為避免誤食中毒風險，務必以安全為先，避免任意採摘與食用。

【圖片來源：中央社】