綜合報導，新北衛生局11日晚表示，藏壽司新店威秀裕隆店再爆疑似食物中毒，2人9日用餐後腹痛、腹瀉，11日抽驗「鮪魚山藥泥軍艦」及「秋刀魚握壽司」。累計3家分店遭通報疑食物中毒。

衛生局說，藏壽司在新北有12家分店，除3家分店被通報疑食物中毒，依據「食品良好衛生規範準則」，查核稽查旗下新北其餘9家分店，結果2家分店稽查合格，3家分店（中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店）有設備與機具不潔、冷凍庫未定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正。其餘4家分店將持續查核。

衛生福利部食品藥物管理署將與地方政府衛生局聯手，12日起展開藏壽司全國分店總體檢，以人員健康、食材與環境衛生等為重點，預計1週完成稽查，而台北市分店已展開稽查。

食藥署副署長林金富表示，考量連鎖業者管理系統相近，已是高風險稽查對象，12日起與地方衛生局查核全台灣所有分店。

林金富說，總體檢重點包括「人員健康管控」，近期偶有廚師、廚工或食品從業人員感染諾羅病毒，生病上班污染食物，將釐清員工是否定期健康檢查，是否生病就醫、暫停上班等。

「食材衛生」部分，查核目標是食材存放妥當與否、是否逾期，業者應遵守食材「先進先出」管理系統原則；「環境衛生」方面，如果業者未定期落實消毒清潔，可能釀成細菌、病毒滋生。

「操作流程」部分將查核員工管理系統是否符合規定，包含了解工作人員找錢或如廁後、製作食品烹飪前是否落實洗手。

據新北市政府衛生局網站消息，新北市衛生局持續關注與清查藏壽司疑似食品中毒案，截至11日18時，新增民眾4人於9日前往藏壽司新莊宏匯店用餐後出現嘔吐及腹瀉等症狀，及民眾2人於9日前往藏壽司新店威秀裕隆店用餐後出現腹痛及腹瀉等症狀，其中5人就醫後症狀緩解當日即返家休養。

衛生局接獲通報後立即派員前往藏壽司新店威秀裕隆店進行稽查，現場見層架及油炸機不潔及冷凍庫結霜等衛生缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下之罰鍰；另查核現場已無同批食餘檢體，依據民眾提供共同攝食餐點，現場抽驗鮪魚山藥泥軍艦及秋刀魚握壽司檢驗衛生標準，倘檢驗結果與規定不符，經命業者限期改善，複抽仍不符規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

因藏壽司近期已經連續有3家分店均出現疑似食品中毒通報，其中2家經衛生局要求暫停作業直至改善為止，並清查藏壽司旗下新北9家分店，依據食品良好衛生規範準則查核結果，2家分店稽查合格，3家分店(中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店)現場見有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成將依食安法處辦，另其餘4家分店衛生局將持續查核以確保市民健康。

【圖片來源：中央社（新北市衛生局提供）】

藏壽司新莊宏匯、淡水店4起疑食物中毒 新北稽查所有分店